Сорбиновая кислота применяется в различных отраслях. В первую очередь, она используется как консервант в пищевой промышленности. Это вещество добавляют в напитки, соки, сыры, мясные изделия и хлебобулочные изделия для предотвращения роста бактерий и грибков. В косметике и фармацевтике сорбиновая кислота используется для стабилизации состава и продления срока хранения продукции.