Вреден ли цитрат натрия

Свойства цитрата натрия

По виду это порошок кристаллической структуры, белого цвета, без запаха, с кисловатым привкусом. Он хорошо растворяется в воде, плохо – в спирте, и не растворяется в этаноле. Отличается стойкостью к нагреванию. Вещество не горючее, не токсичное, не раздражает кожу.


Цитрат натрия (Sodium citrates) имеет и другие названия: натрия гидроцитрат, натриевая соль лимонной кислоты, лимоннокислый натрий. Добавка, которая используется в пищевой промышленности, имеет обозначение Е331.

Цитрат натрия содержится в нашем организме и используется в процессах обмена веществ, обеспечивает клетки энергией. Применяется в средствах для снижения изжоги и последствий похмелья. В качестве антиоксиданта препятствует разрушению мембран клеток свободными радикалами.

О том, что вреда от цитрата натрия для организма нет, говорит тот факт, что он разрешен для использования в пищевой промышленности не только в России, но и в Европе, и других странах. Плюс, вещество нередко добавляют в питание для детей.

Возможно и отрицательное действие цитрата натрия на организм. При его добавлении в лекарственные препараты у человека может увеличиться давление, уменьшиться аппетит, появиться тошнота, рвота, боль в животе. Но в пище от использования Е331 вреда нет, так как вещество применяется в минимальных концентрациях.