Что такое натрий?

Его значение заключается в том, что вместе с калием он участвует в управлении сбалансированным водным балансом в организме, проведении нервных импульсов, сокращениях мышц или поддержании нормального сердечного ритма.
Натрий находится в свободном доступе в виде поваренной соли (химически хлорид натрия). Встречается также в других соединениях - лактате натрия (входит в состав внутривенного питания), тринатрийфосфате (слабительное средство, отпускаемое за границей по рецепту) или бикарбонате натрия (содержится в антацидах, лекарствах от повышенной кислотности желудка).

Натрий присутствует во всех пищевых продуктах как натуральный ингредиент или как ингредиент, добавляемый во время их обработки. Основными источниками являются поваренная соль, полуфабрикаты, сыр, хлеб и мучные изделия из круп, копченое, маринованное и консервированное мясо и рыба. Большое количество натрия также содержится в маринованных овощах, картофельных чипсах и оливках. Он также содержится в умягченной воде. Нет четкого суточного количества натрия, врачи рекомендуют от 1 до 3 граммов в день. Для сравнения: одна чайная ложка поваренной соли содержит примерно два грамма натрия.

Большинство диет содержат больше дневной нормы натрия. В регионах с мягким климатом повышенная потребность в натрии встречается редко, даже в случае малосоленой диеты. В то время как в тропических регионах повышенное потребление натрия может защитить от перегрева, который вызван снижением уровня натрия из-за потоотделения. Натрий также используется при потерях из-за длительной диареи и рвоты, особенно у детей, а также при дефиците, вызванном определенными проблемами с почками, применением диуретиков или сильным кровотечением.